Ade Saputra Yusuf

    FOLLOW  

Resep Ayam Serundeng, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Kuliner | Wednesday, 06 Apr 2022, 01:45 WIB

Siapa yang tidak tergiur dengan aroma harum ayam serundeng? Ayamnya gurih, serundengnya legit. Makin enak dicocol sambal dan disantap bersama lalapan.

Ada banyak versi ayam goreng tradisional. Ada yang diungkep dengan bumbu kuning atau digoreng dengan krim gurih yang renyah. Salah satu yang populer selain ayam goreng lengkuas adalah ayam serundeng.

Baca Juga: 7 Resep kikil Enak, Sedap Dan Empuk Ala Rumahan

7 Manfaat Daging Biawak Bagus Di Konsumsi Oleh Tubuh Kita

Ayam yang dimasak dengan bumbu dan disajikan dengan serundeng ini rasanya manis dan gurih. Biasanya digunakan sebagai lauk untuk nasi atau nasi kuning. Serundeng manis garing bikin ketagihan.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung/jantan

- 500 ml air kelapa tua

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 20 gr gula merah

- 200 gr kelapa agak muda, parut memanjang

Bumbu Halus:

- 5 bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

- 2 kacang hazel

- 1/2 sdt merica bubuk

- 2 sdt garam

Pelengkap:

- saus bajak

- Sayuran segar

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.

2. Masukkan ayam ke dalam panci atau wajan.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula merah.

4. Tuang air kelapa dan masak dengan api sedang hingga ayam hampir empuk.

5. Tambahkan kelapa parut dan masak hingga air menyusut dan ayam empuk lalu angkat.

6. Bersihkan ayam dari bumbu dan kelapa lalu goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Tumis kelapa dan bumbu halus dengan api kecil hingga kering dan harum. Angkat dan tiriskan di atas tisu hingga kering.

8. Sajikan ayam dengan taburan serundeng dan pelengkapnya.