Rifky Dinata
5 Makanan dari Indonesia yang Masuk Daftar 100 Hidangan Terbaik di Dunia
Kuliner | 2024-12-16 16:03:43
Indonesia kembali mengukir prestasi di dunia kuliner dengan mencatatkan lima hidangan ikoniknya dalam daftar 100 hidangan terbaik dunia versi Taste Atlas Award 2024/2025. Daftar ini dirilis pada Desember 2024, berdasarkan lebih dari 367.847 penilaian valid untuk 11.258 hidangan yang tercatat dalam basis data. Dari 100 makanan tersebut terdapat lima hidangan yang berasal dari Indonesia, yakni rawon, pempek, nasi goreng ayam, gulai, dan rendang. Berikut adalah ulasan tentang lima hidangan Indonesia yang berhasil meraih tempat di daftar tersebut:
1. Rawon (Peringkat 8, Bintang 4,62)
Rawon, hidangan khas dari Jawa Timur, berhasil meraih peringkat ke-8 dalam daftar ini. Hidangan ini dikenal dengan kuah hitam pekat yang berasal dari keluak, memberikan rasa yang mendalam dan khas. Daging sapi yang dimasak hingga empuk dipadukan dengan nasi putih hangat serta pelengkap seperti taoge, kerupuk, dan sambal, menjadikan rawon sebagai hidangan yang menggugah selera. Rawon tidak hanya populer di Surabaya, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia, bahkan telah dikenal luas di luar negeri. Kehadiran rawon dalam daftar ini menunjukkan bahwa kuliner Indonesia memiliki kekuatan rasa yang bisa bersaing di panggung internasional.
2. Pempek (Peringkat 23, Bintang 4,54)
Pempek, hidangan legendaris dari Palembang, berhasil menempati posisi ke-23 dalam daftar ini. Terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, pempek memiliki tekstur kenyal yang sangat khas. Salah satu daya tarik utama pempek adalah cuka pempek, yang terbuat dari campuran air, gula merah, cabai, dan rempah-rempah. Rasanya yang asam manis memberi sensasi segar yang sempurna saat dipadukan dengan pempek yang digoreng renyah. Variasi pempek, seperti pempek kapal selam (pempek dengan telur di dalamnya), pempek lenjer, dan pempek adaan, semakin memperkaya ragam sajian ini. Pempek telah dikenal luas dan banyak dijual di berbagai penjuru dunia, menjadi simbol kuliner Indonesia yang mendunia.
3. Nasi Goreng Ayam (Peringkat 33, Bintang 4,52)
Nasi goreng ayam adalah salah satu hidangan Indonesia yang paling ikonik dan menempati peringkat ke-33 dalam daftar ini. Nasi goreng ayam adalah perpaduan sempurna antara nasi yang digoreng dengan bumbu rempah khas Indonesia, seperti bawang merah, bawang putih, kecap manis, cabai, potongan sayuran, dan tentu saja suwiran ayam. Kehangatan rasa gurih dari nasi goreng yang kaya akan bumbu ini, ditambah dengan rasa gurih ayam, menjadikannya hidangan yang mudah dinikmati kapan saja—baik di pagi hari sebagai sarapan atau sebagai makan malam yang menggugah selera. Nasi goreng juga telah menjadi menu favorit bagi wisatawan asing yang berkunjung ke Indonesia dan menjadi salah satu hidangan yang paling mudah ditemukan di restoran-restoran Indonesia di luar negeri.
4. Gulai (Peringkat 44, Bintang 4,51)
Gulai, hidangan berkuah kental yang kaya rempah, menempati peringkat ke-44 dalam daftar ini. Gulai sering terbuat dari berbagai jenis bahan, seperti daging sapi, ayam, atau ikan, yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang melimpah seperti kunyit, lengkuas, jahe, cabai, dan daun salam. Kuah gulai yang kental dan berwarna kuning memberikan rasa yang kuat dan pedas, serta aroma yang menggugah selera. Variasi gulai yang terkenal di Indonesia antara lain gulai ayam dan gulai ikan, dengan setiap daerah memiliki cara memasaknya sendiri-sendiri, menjadikan hidangan ini semakin kaya akan rasa dan ragamnya. Kelezatan gulai tidak hanya membuatnya populer di Indonesia, tetapi juga di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia dan Singapura.
5. Rendang (Peringkat 67, Bintang 4,47)
Rendang, yang sudah lama dikenal sebagai salah satu hidangan paling lezat di dunia, menempati peringkat ke-67. Makanan khas Minangkabau ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, jahe, cabai, dan serai. Proses memasaknya yang memakan waktu lama, di mana daging dimasak hingga empuk dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan sangat nikmat. Rendang dikenal dengan tekstur dagingnya yang lembut dan rasa pedas yang kuat namun seimbang, menjadikannya hidangan yang sangat digemari di Indonesia dan di seluruh dunia. Meskipun rendang sudah beberapa kali dinobatkan sebagai hidangan terbaik di dunia, posisi ke-67 dalam daftar Taste Atlas ini menunjukkan bahwa hidangan ini tetap relevan dan digemari oleh banyak orang, bahkan di luar Indonesia.
Kelima hidangan tersebut adalah bukti nyata dari kekayaan kuliner Indonesia yang terus berkembang dan dihargai oleh dunia. Setiap hidangan mencerminkan keragaman budaya dan tradisi kuliner yang ada di Nusantara, yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan sejarah dan filosofi. Pencapaian ini juga membuka peluang bagi dunia internasional untuk lebih mengenal kelezatan dan kekayaan kuliner Indonesia. Dengan terus melestarikan dan mengembangkan tradisi kuliner ini, Indonesia dapat terus memperkenalkan cita rasa uniknya kepada lebih banyak orang di seluruh dunia.
Disclaimer
Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.
