Putri Anggraini
Resep Kue Lapis Engkak Ketan Khas Palembang ala Ratu
Kuliner | 2025-03-27 13:02:10
Kue Lapis Engkak Ketan adalah salah satu kue tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa manis, legit, dan tekstur lembut berlapis-lapis. Kue ini sering disajikan dalam acara istimewa seperti perayaan keluarga, hari raya, atau pesta adat.
Dibuat dengan kombinasi santan, telur, dan tepung ketan, kue ini menghadirkan aroma harum serta rasa gurih yang khas. Proses pembuatannya memang memerlukan kesabaran karena harus dipanggang lapis demi lapis, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan usaha.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan kue klasik ini bersama keluarga!
Bahan:
- 500 gr tepung ketan
- 500 gr gula pasir
- 1100 cc santan matang (3 butir kelapa)
- 13 butir telur ayam
- 1 kaleng susu kental manis
- 75 gr mentega cair
- garam dan vanili secukupnya
Prosedur pembuatan Kue Engkak Ketan ala Ratu
1. Kocok telur, gula, dan vanili secara perlahan hingga tercampur rata. Tidak perlu mengocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan yang telah disaring. Aduk hingga merata dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan susu kental manis ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
4. Terakhir, tuangkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk hingga benar-benar tercampur.
5. Siapkan loyang kue, olesi sedikit mentega dan lapisi kertas baking agar tidak lengket.
6. Tuang sekitar 200 gram adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang dalam oven hingga permukaannya matang dan kecokelatan.
7. Tuangkan lapisan berikutnya (200 gram) di atas lapisan pertama, lalu panggang kembali hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
8. Setelah semua lapisan selesai dipanggang, angkat dan diamkan hingga dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Resep Kue Engkak Ketan
retizen.republika.co.id/posts/516121/resep-kue-lapis-maksuba-khas-palembang-ala-ratu
Disclaimer
Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.
Komentar
Gunakan Google Gunakan Facebook