Aldo Laksana Putra
Kesegaran Ikan
Eduaksi | Tuesday, 23 May 2023, 06:49 WIB
Kesegaran ikan sangat penting untuk menjaga kandungan nutrisi di dalamnya. Ikan yang segar memiliki kualitas yang lebih baik dan tahan lama. Tingkat kesegaran ikan dapat memengaruhi kandungan nutrisi di dalamnya. Ikan memiliki kandungan nutrisi yang banyak, termasuk protein berkualitas tinggi, yodium, serta vitamin dan mineral. Selain itu, kesegaran ikan juga dapat mempengaruhi daya ikat air pada ikan Oleh karena itu, perlu diperhatikan bagaimana cara memilih ikan segar dan berkualitas serta cara penanganan dan penyimpanannya agar kesegarannya tetap terjaga.
Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk menjaga kesegaran sebuah ikan:
1. Kondisi Ikan Saat Ditangkap
Kondisi ikan saat ditangkap menjadi faktor penting dalam menjaga kesegaran ikan. Ikan yang ditangkap dengan kondisi yang baik akan memiliki kualitas yang lebih baik dan tahan lama. Oleh karena itu, nelayan harus memperhatikan kondisi ikan saat ditangkap, seperti ukuran, jenis, dan waktu penangkapan.
2. Penanganan Setelah Ditangkap
Setelah ditangkap, ikan harus segera ditangani dengan baik agar kesegarannya tetap terjaga. Ikan harus segera dibersihkan dari kotoran dan lendir yang menempel pada tubuhnya. Kemudian, ikan harus segera dimasukkan ke dalam wadah yang bersih dan diberi es batu untuk menjaga suhu tubuhnya tetap dingin.
3. Transportasi
Transportasi menjadi faktor penting dalam menjaga kesegaran ikan. Ikan harus segera diangkut ke tempat penjualan atau pabrik pengolahan dengan kendaraan yang bersih dan terjaga kebersihannya. Selain itu, suhu kendaraan juga harus dijaga agar suhu tubuh ikan tetap dingin.
4. Penyimpanan
Penyimpanan ikan juga menjadi faktor penting dalam menjaga kesegarannya. Ikan harus disimpan pada suhu yang dingin, yaitu sekitar 0-4 derajat Celsius. Selain itu, ikan juga harus disimpan pada wadah yang bersih dan tertutup rapat agar tidak terkontaminasi oleh bakteri atau kuman.Dengan menjaga kesegaran ikan, kita dapat memastikan bahwa kandungan nutrisi di dalamnya tetap terjaga dan tidak menimbulkan masalah kesehatan. Oleh karena itu, perhatikanlah beberapa hal di atas untuk menjaga kesegaran ikan yang akan dikonsumsi.
Disclaimer
Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.
