Hendarsih erfik

MARI BU JOK JOK

Kuliner | 2022-05-01 06:08:33

Sehari menjelang mudik saya diminta suami untuk membuat sambal jok jok. Apa itu sambal jok jok? bagi orang Komering ini adalah menu khas. Apalagi jika disajikan dengan ikan bakar. Dimakan bersama keluarga besar. Mudik menjadi lebih berkesan.

Jok Jok merupakan sambal yang terdiri dari cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi matang.

Begini cara membuatnya :

Bahan :

Cabe rawit/merah

Gula pasir

Garam

Tomat, tomat cerry lebih baik

Terasi

Cara membuat:

Diulek semua bahan kemudian masukkan ke piring lalu campurkan dengan semua rebusan sayur. Setelah bercampur rata, jok jok ini siap disantap.

Kata jok jok sering diucapkan menjadi bu jok jok. Bu adalah imbuhan ber. Sama halnya dengan bu main, bu gurai. Jok jok kurang lebih diulek atau ditekan-tekan dengan tangan.

Maka, bu jok jok adalah proses mencampur sambal dengan sayuran rebus seperti oyong muda, terong biru bulat, okra (rota culuk), atau sayuran rebus lainnya.

Bu jok jok inilah menjadi bagian yang ditunggu saat mudik. Bersama-sama makan dengan kakak, adik, suami, istri, anak-anak, ponakan, dan tentu saja dengan cintanya ayah dan ibu.

Kebersamaan dalam menikmati bu jok jok ini menjadi alat pemersatu bangsa seperti yang ditulis di 4 Resep Sambal Jok jok Enak dan Mudah di laman https://cookpad.com/id/cari/sambal%20jok%20jok. https://cookpad.com/id/car

Belum lagi hangat dan gurihnya ikan patin bakar yang bercampur sambal bu jok jok ini. Ehmm, rasanya sepiring nasi tak cukup kalau tak ingat diet yang sedang dijalani.