Slamet Samsoerizal

Temuan Ilmuwan Ihwal Manfaat Telur Bagi Kesehatan

Info Terkini | 2023-10-27 00:02:04

Temuan Ilmuwan ihwal Gambaran Komprehensif Manfaat Telur bagi Kesehatan

Para ilmuwan telah mempelajari pertanyaan yang memecah belah ini selama bertahun-tahun. Beberapa telah menemukan bahwa asupan telur meningkatkan LDL, atau kolesterol "jahat", dan penanda inflamasi yang terkait dengan penyakit jantung dan diabetes, sementara yang lain telah menyoroti manfaat konsumsi telur berkat kepadatan gizinya.

Catherine J. Andersen, profesor ilmu nutrisi di College of Agriculture, Health and Natural Resources, baru-baru ini menerbitkan sebuah penelitian di Nutrients yang memberikan perspektif yang lebih luas tentang hasil nutrisi dari konsumsi telur pada orang dewasa muda yang sehat.

Sebagian besar artikel penelitian yang ada yang mengevaluasi efek kesehatan dari telur cenderung berfokus pada rentang pengukuran klinis standar yang lebih terbatas, melihat biomarker untuk penyakit jantung, diabetes, komposisi tubuh, peradangan, kesehatan kekebalan tubuh, dan anemia secara terpisah, daripada secara bersamaan. Peserta dalam penelitian ini juga cenderung memiliki faktor risiko penyakit kronis yang sudah ada sebelumnya.

Mereka biasanya juga mengikuti perubahan pola makan tambahan seperti rencana penurunan berat badan. Faktor-faktor ini dapat mempersulit interpretasi tentang bagaimana telur memengaruhi penanda kesehatan pada populasi umum atau muda dan sehat.

Andersen dan kolaboratornya melakukan penelitian yang lebih komprehensif dan berfokus pada klinis yang mempertimbangkan banyak pengukuran kesehatan yang akan dilihat oleh dokter selama pemeriksaan fisik rutin.

"Penelitian ini membantu memberikan gambaran yang komprehensif tentang efek asupan telur pada populasi muda dan sehat dengan menggunakan biomarker klinis standar dan rutin," kata Andersen. "Kami percaya bahwa hal itu memungkinkan untuk diterjemahkan lebih baik kepada masyarakat umum."

Dilansir dari laman today.uconn.edu, penelitian ini membandingkan antara orang yang tidak makan telur, 3 putih telur per hari, dan 3 telur utuh per hari. Para peserta dapat menyiapkan telur sesuka mereka.

Andersen menemukan, sampel darah menunjukkan peningkatan kolin yang signifikan, nutrisi penting yang ditemukan dalam kuning telur, ketika partisipan makan telur utuh setiap hari. Asupan kolin telah dikaitkan dengan peningkatan metabolit yang dikenal sebagai TMAO, yang terkait dengan penyakit jantung. Namun penelitian Andersen menemukan bahwa TMAO tidak berubah pada populasi ini meskipun terjadi peningkatan kolin.

"Itu adalah skenario terbaik," kata Andersen. "Kami ingin memiliki nutrisi penting ini dalam jumlah yang banyak, tetapi tidak meningkatkan metabolit yang berpotensi meningkatkan penyakit kardiovaskular."

Para peneliti juga tidak melihat adanya perubahan yang merugikan pada peradangan atau kadar kolesterol darah. Mereka juga menemukan, mengonsumsi telur utuh memiliki dampak negatif yang lebih kecil pada penanda yang terkait dengan risiko diabetes dibandingkan dengan mengonsumsi putih telur.

Secara keseluruhan, partisipan memiliki kepadatan nutrisi yang lebih besar dalam makanan mereka saat mengonsumsi telur utuh, selain hematokrit yang lebih tinggi - ukuran kepadatan sel darah merah dalam darah, yang dapat diturunkan pada anemia.

Penelitian ini melibatkan partisipan pria dan wanita. Sekitar setengah dari partisipan perempuan menggunakan pil KB oral kombinasi. Hal ini memungkinkan Andersen untuk melihat perbedaan potensial antara hasil nutrisi bagi perempuan yang menggunakan pil KB dengan yang tidak.

"Ini adalah obat yang sangat umum, dan ada beberapa penelitian yang telah melihat efek dari penggunaan obat ini pada bagaimana seseorang dapat merespons intervensi diet," kata Andersen.

Meskipun tidak semuanya signifikan secara statistik, para peneliti mengamati beberapa perbedaan dalam sub-kelompok ini.

Sampel darah dari partisipan perempuan yang tidak mengonsumsi pil mengalami peningkatan yang lebih besar dalam rasio kolesterol total terhadap kolesterol HDL, yang dianggap sebagai faktor risiko penyakit jantung.

"Hal itu berlawanan dengan apa yang kami harapkan," kata Andersen. "Karena obat-obat KB hormonal sering dikaitkan dengan perubahan metabolisme yang merugikan. Namun dalam kasus ini, tampaknya obat tersebut lebih memiliki efek perlindungan sebagai respons terhadap telur."

Partisipan perempuan yang tidak menggunakan pil KB juga mengalami peningkatan yang lebih besar dalam monosit darah dibandingkan dengan partisipan yang menggunakan pil KB. Monosit adalah bagian dari pertahanan kekebalan tubuh lini pertama. Menariknya, terlepas dari penggunaan obat, perubahan profil kekebalan klinis dari asupan telur utuh berkorelasi dengan sejumlah ukuran HDL klinis. ***