John Bush

    FOLLOW  

Empat keju Turki yang sangat lezat yang harus Anda ketahui

Kuliner | Wednesday, 15 Jun 2022, 14:10 WIB

Keju adalah elemen penting dari tradisi kuliner Turki. Mereka makan keju dari pagi hingga malam, biasanya akan ada 1-3 jenis keju untuk sarapan. Makan siang umumnya lebih sehat, keju dapat digunakan sebagai lauk, seperti sandwich keju panggang dengan keju kasmir. Biasanya ditambahkan ke hidangan lain saat makan malam atau diparut dan ditaburkan di permukaan.

Meskipun ini juga sangat mirip dengan Eropa, perbedaan antara keju Turki dan Eropa tidak hanya terletak pada varietasnya, tetapi juga pada rasanya. Kebanyakan keju Turki adalah keju segar, dan ada banyak jenis dan metode pembuatannya. Dalam bahasa Inggris, lebih cenderung untuk mengklasifikasikan ini semua sebagai keju Feta, dan ada banyak rasa berbeda yang mungkin tidak biasa digunakan orang asing.

Tentu saja, ini juga membuatnya lebih menarik untuk mencicipi berbagai rasa-sekarang mari kita perkenalkan jenis keju Turki.

Beyaz Peynir dalam Ezine (keju segar)

Dalam makanan Barat, keju feta memiliki standar rasa tertentu, tetapi keju segar kalkun tidak. bahan bakunya adalah susu, susu domba atau kambing, lunak dan keras, penuh lemak dan setengah lemak. Ini jelas merupakan pilihan yang sempurna untuk sarapan tradisional Turki, dan juga merupakan konfigurasi biasa untuk makan malam, sebagai hidangan pembuka, atau dimakan dengan semangka dan melon di musim panas.

Ini dapat ditambahkan ke kue kering seperti pai, atau makanan panggang lainnya, salad, dll.

Ezine, yang terletak di Canakkale, atau diperluas ke wilayah Thrace, dianggap sebagai kampung halaman keju segar. Rasanya kaya dan kuat, rasanya seperti krim, dan sangat cocok dengan semua makanan. Di toko keju, Anda dapat membeli keju segar dari berbagai jenis dan tekstur, tetapi yang harus dicicipi adalah keju segar Ezine.

Keju Mihalic dari Bal Torpesir-Bursa

Keju ini memiliki sejarah panjang dan berasal dari Kekaisaran Ottoman. Tidak seperti keju segar, keju ini hanya dibuat di area terbatas, seperti Bal Torpesir dan Bursa. Keju Mihalic, kadang-kadang disebut keju Kelle, harus paling dekat dengan keju Parmesan. Keduanya menggunakan susu domba yang tidak dipasteurisasi dan mengeras serta mengering dalam air garam. Jika Anda ingin menemukan beberapa restoran yang menyajikan ini, Anda dapat mengunjungi yummyadvisor.

Meskipun secara tradisional dibuat dari susu domba, susu kambing atau susu juga digunakan. Karena rasa asinnya yang lembut, sering digiling dan ditaburkan di permukaan makanan, seperti salad atau makanan yang dipanggang, dan penggunaannya pada dasarnya sama dengan Parmesan. Ini juga dapat digunakan untuk membuat lauk atau makanan pembuka yang lezat-seperti kebanyakan keju Turki.

Keju Lor dari Manyas

Lor adalah keju yang longgar dan tidak terlalu asin, sangat cocok untuk kue kering, tentu saja, dapat juga digunakan untuk sarapan, atau menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah sebagai hidangan pembuka untuk makan malam.

Karena relatif tidak asin, kadang-kadang digunakan sebagai makanan penutup setelah makan malam. Warnanya putih dan rasanya dekat dengan ricotta atau keju lunak putih yang lebih dikenal di luar Turki.

Bergama Tulum domba keju dari Izmir

Keju Tulum sangat umum dan salah satu keju Turki yang paling lembut. Kadar airnya yang tinggi membuatnya mudah meleleh di berbagai hidangan, dan masa penyimpanannya yang lama berarti Tulum dapat digunakan di semua makanan utama.

Namun, seperti keju Turki lainnya, yang lebih disukai untuk sarapan atau sebagai hidangan pembuka untuk makan malam, keju Bergama Tulum tidak terkecuali. Tulum berarti "Kulit domba", atau hanya "kulit", tetapi sering dibuat dari susu domba yang dicampur dengan susu.

Tulum dapat sangat cocok dengan mentega segar, kenari, dan roti Turki yang baru dipanggang, seperti Roti pita untuk Ramadhan.

Bergama Tulum diawetkan dalam air garam, yang memberikan konsistensi yang lebih tinggi dan rasa yang lebih kaya. Ini adalah sejenis keju matang, yang biasanya perlu dibiarkan setidaknya 3-6 bulan untuk matang. Hampir setiap wilayah Turki memiliki varietas Tulum sendiri, masing-masing dengan rasa dan rasanya sendiri.