Latifa Sa'bani Zahra
Teh Kombucha untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit Wajah
Gaya Hidup | 2023-11-20 13:43:47
Kombucha adalah minuman tradisional yang berasal dari timur laut Tiongkok pada masa Dinasti Tsin, sekitar 220 SM. Minuman ini terbuat dari hasil fermentasi teh dengan SCOBY (Symbiotic Consortium of Bacteria and Yeast) yang mengandung senyawa bermanfaat untuk kesehatan. Kombucha memiliki kandungan asam organik, mineral, vitamin, asam amino, dan senyawa aktif polifenol.
Teh memiliki senyawa flavonoid yang merupakan keluarga senyawa polifenol yang tersebar luas dalam tanaman tertentu dan dikonsumsi sebagai bagian dari makanan manusia dalam jumlah yang relatif banyak. Secara lebih spesifik flavonoid yang ditemukan dalam teh yaitu berupa katekin. Katekin adalah jenis senyawa fenolik yang sangat melimpah dalam teh yang juga dianggap memiliki aktivitas antioksidan kuat.
Fermentasi teh dengan menggunakan SCOBY dapat meningkatkan kandungan katekin pada teh yang bermanfaat sebagai antioksidan terutama bagi kesehatan kulit. Pembuatan teh kombucha juga meningkatkan aktivitas antiinflamasi. Diketahui bahwa teh non fermentasi memiliki daya menghambat inflamasi dengan persentase 66% atau bahkan 0% dibandingkan dengan teh kombucha yang sudah difermentasi sekitar 21 hari memiliki persentase sebesar 87-91%.
Kombucha mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kulit, seperti vitamin B2, B6 dan B12 serta antioksidan. Berikut manfaat kombucha untuk kulit:
a. Anti aging
Berkat sifat antioksidannya, kombucha dapat membantu melindungi kulit dengan melawan radikal bebas penyebab penuaan dini. Teh kombucha mengandung antioksidan kuat yang disebut EGCG yang diketahui 20 kali lebih efektif dalam melawan radikal bebas dibandingkan vitamin C serta lebih baik dalam mengurangi kerutan kulit dan tanda-tanda penuaan dini lainnya.
b. Menyehatkan kulit dari dalam
Mengonsumsi teh kombucha secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan dan kondisi kulit dari dalam. Vitamin B (B1, B2, B6, dan B12) penting untuk menjaga dan memproduksi sel-sel baru yang sehat. Meminum teh kombucha ini secara rutin dapat membantu kulit bersinar bahkan membuat rambut dan kuku menjadi lebih kuat
c. Menyembuhkan jerawat dan alergi
Probiotik dalam teh kombucha juga dapat membantu melawan peradangan, kemerahan, dan jerawat. Selain itu probiotik juga dapat membantu mencegah iritasi kulit yang disebabkan oleh bakteri berbahaya.
Jika ingin membuat kombucha, diperlukan langkah-langkah berikut ini:
1. Panaskan air hingga suhu 90-100° C.
2. Setelah air mendidih, matikan api, dan masukkan teh sesuai takarannya, kemudian aduk selama kurang lebih 5 menit hingga muncul warna teh.
3. Tambahkan gula pasir lalu aduk hingga gula larut dalam air sekitar 3 sampai 5 menit.
4. Biarkan campuran teh hingga benar-benar dingin dan mencapai suhu ruangan.
5. Tuangkan larutan teh yang sudah dingin ke dalam gelas dan saring sisa teh untuk menghindari kontaminasi pada saat fermentasi.
6. Tuang SCOBY dan starter kombucha ke dalam toples larutan teh yang sama.
7. Lapisi tepi toples dengan kain atau tisu dan kencangkan dengan karet gelang hingga terkunci rapi pada tempatnya.
8. Simpan toples untuk proses fermentasi pada tempat yang aman, bersih, kering, dan terhoindar dari sinar matahari langsung.
Teh kombucha dapat di konsumsi 3 kali dalam sehari, yaitu pagi, siang, dan malam hari sebelum tidur. Kombucha dapat dikonsumsi langsung dengan cara didinginkan di lemari es ataupun di tambah es batu. Namun, jika ingin menambah rasa teh kombucha dapat dilakukan dengan menambahkan jus atau potongan buah melaluli fermentasi kedua.
Disclaimer
Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.
