ramadhan ferdiansyah
Nasi Krawu Khas Gresik
Kuliner | 2023-05-30 00:02:21
Siapa sih yang tidak mengetahui nasi krawu, makanan khasdaerah Gresik, Jawa Timur ini banyak digemari oleh semuakalangan umur baik dari anak-anak hingga orang dewasasemuanya sangat gemar mengkonsumsi nasi krawu ini.
Kamu tahu ga sih, kalau pada bulan Desember 2020 Nasi Krawutelah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kemenristek RI sebagai Kuliner Asli Gresik. Ibu Khofifah IndarParawansa selaku gubernur Jawa Timur secara langsungmenyerahkan sertifikat penetapan nasi krawu WBTB kepadaKepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Kebudayaan, Kepemudaan dan Olahraga (Disparekrafbudpora) Gresik
Nasi Krawu banyak dijumpai di warung atau rumah makan, dengan harga yang relatif terjangkau membuat banyak orang yang memilih nasi krawu sebagai menu makanan utama untuksehari-hari. Nasi Krawu yang terkenal di Gresik yakni Nasi Krawu Bu Timan, Nasi Krawu Bu Azza, Nasi Krawu Buk Tiban, dan Nasi Krawu Mbuk Su
Nasi Krawu identik disajikan dengan nasi putih yang pulenditambah lauk yang berupa suiran daging sapi, jeroan sapi, sambal petis, serundeng dan menggunakan alas berupa daunpisang. Sambel petis yang digunakan memiliki cita rasa dan aroma yang khas sehingga dapat meningkatkan selera makan.
Jika kamu ingin membuat nasi krawu di rumah, kamu dapatmenggunakan resep dibawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan pelengkap :
•500 gr nasiputih•lalapan(timun,kemangi)•krupuk
Bahan osik daging :
•500 grdagingsapibagianpaha•1sdtgaram•2lbrdaunsalam•1batangseraimemarkan
Bumbu Halus osik daging :
•5siungbawangputih•10bhbawangmerah•2sdtketumbar•1/4sdtjintan•1 cmlengkuas•1 cmkunyit•1sdtgaram•2sdtgulamerah
Bahan krawu kuning :
•1/3 bagkelapaagakmudaparutmemanjang
bumbu halus :
•2siungbawangputih•1sdtketumbar•1/2sdtgaram•2 cmkunyit•3lbrdaunjeruk•1sdmgulapasir
Bahan Krawu merah :
•1/3 bagkelapaagakmudaparutmemanjang
bumbu halus :
•3bhcabemerah•2siungbawangputih•1sdtketumbar•1/2sdtgaram•3lbrdaunjeruk•2sdmgulapasir
Bahan sambal terasi :
•5bhcabemerah•15bhcabekecil•3siungbawangputih•10bhbawangmerah•1sdtterasibakar•1/4sdtasamjawa•1sdtgulamerah•1/2sdtgaram
Langkah-langkah Membuat Nasi Krawu :
Langkah 1
•Krawukuning:campurkelapadanbumbuhaluslalusangraidgapikecilhinggakering,sisihkan
Langkah 2
•Krawumerah:campurkelapaparutdanbumbuhaluslalusangraidgapikecilhinggakering,sisihkan
Langkah 3
•Osikdaging: rebusdagingdg 1ltrairbersamadaunsalam, serai dan garamhinggaairasattinggal250 ml.Potong-potongdaging5 cmlaludisuwarsuwir. Masukkankembalidagingsuwarsuwirkedalamwajandantambahkanbumbuhaluslalumasakhinggamengeringdgapikecil. Nahdalampenyajiandaginginibisadigorengduluataulangsungdihidangkanbeginijugabisa.
Langkah 4
•Sambalterasi: gorengcabemerah,cabekecil,bawangputihdanbawangmerahterlebihdahuludgminyaksedikit.Kemudianhaluskandgditambahitrasi,asamjawa, gulamerahdan garam. Lalu gorengkembalidgsisaminyakyanguntukmenggorengcabetadi.
Disclaimer
Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.
